whété

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Worcla !  , mon ! ct’en wive que cte lettre là , way ! Pas de wurst de Woippy pour cette recette mais du  Wété ou Whété , pour l’orthographe c’est vous qui voyez .

* Worcla : putain

* mon : mon dieu

* wive : vipère

*way : oui

* wurst : saucisse

Si l’on en croit E. Auricoste de Lazarque  ( oui encore lui, mais comme j’ai le livre, je m’en sers ) dans la cuisine messine le whété est le gâteau brioche que l’on fait pour les fêtes patronales de village à Pâques et à la Pentecôte, pour les repas de mariage , en un mot dans toutes les occasions où l’on veut célébrer quelqu’un ou quelque chose .

Cassez des œufs sur de la farine fine , ajoutez du beurre et un peu de lait chauffé , de la levure et du sucre .

Travaillez cette pâte jusqu’à ce qu’elle devienne plus ferme que la pâte à pain . Laissez en repos jusqu’à ce qu’elle soit bien levée .

Partagez en trois morceaux cette pâte que vous roulez en boudins .. De ces trois boudins vous faites une tresse à laquelle vous donnez une forme circulaire en unissant les deux extrémités . Dorez au jaune d’œuf et mettez au four aussitôt .

A Pâques le gâteau se fait plus petit , il se tresse à deux et affecte la forme droite d’un triple enlacement dont le noeud du milieu est plus large que les deux autres , on place un de ces gâteaux devant chaque convive .

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Je ne sais si le whisky est approprié pour accompagner ce gâteau je pencherais plutôt pour une Williamine ou tout simplement un bon café .