Tarte timbrée

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Tout d’abord il  vous faudra trouver tous les ingrédients sans tergiverser et là vous devrez avoir la technique car certains spécimens vous testeront .

Mais d’abord sans tarder voyons pour la pâte :

• 300 grammes de farine tamisée
• 150 grammes de beurre en dés et  à tartiner
• 1/2 cuillérée à café  de talc ( non de de sel c’était pour vous taquiner ) 
• 8 cl d’eau ou de lait tiède de truie

Eh attention ! le beurre doit pouvoir se tartiner alors n’oubliez pas de le tirer de la porte du frigo, même si la motte  proteste, 3h avant de commencer, le temps de trouver sa tenue adéquate  , on s’en tamponne le coquillard de ses truismes .

• Touillez la farine avec le sel
• Ajoutez le beurre et tripatouillez le tout avec les doigts ( sans être tatillonne ils doivent être “tip top” ) en 2 ou 3minutes on obtient une semoule grossière
• Incorporez sans traumatisme mais rapidement le lait ou l’eau . Il en faut très peu pour faire un tapon euh paton pas tapon .
• Pour étaler la pate sans tracas faites le sur du papier cuisson que vous mettez dans le moule à tarte .
• faites des petits trous avec une fourchette  pour qu’elle se tienne tranquille pendant la cuisson car à mon avis elle va trembler .

Maintenant il n’est plus l’heure de temporiser il vous faut la garniture

Prenez vos tennis et allez chercher des testicules de taureau dans le pré voisin, oui je sais, c’est risqué, mais qui ne tente rien n’a rien . N’oubliez pas non plus de rapporter des trichoptères vous ne les trouverez pas sur vos troènes mais près d’un cours d’eau comme les tipules d’ailleurs , une ou deux géantes de dix centimètres ce serait le top . Tant que vous y êtes ramenez aussi des trombidions soyeux

vous les verrez au sol dans les buissons , ils sont rouges vous ne pouvez pas les rater . Pour les tordeuses il vous suffira de regarder les trous des feuilles .

Vous aurez peut etre quelques difficultés à ramener des tachinaires, elles sont certes nombreuses mais volent bien alors un conseil tendez un drap blanc dans le lieu humide que vous avez choisi et les tiques seront au rendez – vous .

Pour la garniture il vous faudra aussi 4 oeufs  ,fouettez les jaunes et incorporez une tasse de café ,  trempez  vos trouvailles  dans le mélange . Bien sur vous aurez pris soin de couper en petits tronçons les testicules de taureau .

Nous arrivons au terme de la recette

Fouettez les blancs en neige et les incorporer à la préparation , déposez sur la pâte .

Cuire à four chaud 200 degrés 30 à 40 minutes.

 

C’est prêt qui n’en veut ?

Ah oui, j’oubliais le vin , un tavel  bien sur .

Je ne vous propose pas une  tatin pour le dessert mais une glace à la truffe ici